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新北市果雕技能競賽暨國際交流18日舉行熱身記者會，來自日本的香蕉雕刻大師山田惠輔，精雕細刻出《精靈寶可夢GO》遊戲主角皮卡丘，澳洲國寶級Thom Bui老師，用高難度的3D果雕蛋糕結合花藝造景，打造全新視覺焦點。「台灣果雕之光」黃銘波老師也用西瓜、柚子等20餘種在地食材，打造出「哈雷重機」等大型作品。
勞工局長謝政達表示，新北果雕大賽4年來已經培育出許多優秀年輕選手，是台灣最具指標性的果雕藝術競技平台，不僅提供選手彼此競技，也能與國際大師互動、拓展視野。鼓勵大家努力提高果雕在餐飲產業的能見度，讓蔬果造型技能有更大的競爭力。
勞工局指出，來自日本香蕉雕刻職人山田惠輔，原本是電工，意外發現自己雕刻香蕉的天賦後，將作品放至網路立刻受到瘋狂轉載。因為保存不易，山田每件作品都跟時間賽跑，擅長創作動漫人物，深受到新世代好評。
來自澳洲的越南籍果雕大師Thom Bui，她跨界烘焙及花藝，還能創造獨特的3D果雕蛋糕，經常受邀至雪梨電視台分享心得技巧，這次特別帶領6人團隊呈現果雕裝置藝術。
職業訓練中心表示，第5屆新北市果雕技能競賽暨國際交流8月20日將在三重綜合體育館登場，今年以「新北饗宴」為競賽主題，來自全國各地共計120位果雕高手報名參賽，將以精湛的刀工及創意一決高下，現場更有親子果雕寶可夢精靈DIY、新鮮蔬果搶購、青年廚師料理秀等多項活動。
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超級便宜的麵包哪裡買？全聯福利中心今（8）日宣布與日本H2O集團旗下的阪急BAKERY合作，將在12月10日起在泰山全興門市開賣49款均一價25元的麵包。全聯總裁徐重仁表示，全聯本就一直溝通庶民經濟，要打破民眾對於「太便宜可能不好吃」的觀念，要以高品質的平價麵包挑戰烘焙市場。
日本阪急BAKERY在2003年成立，在百貨公司內經營高級烘焙麵包店，2009年成立100日圓麵包店後，開始銷售冷凍麵團，所生產的冷凍麵團特色在於製作過程中經過兩次發酵，在烘烤過後會較一般冷凍麵團口感佳，不但可以有效節省人力與空間，成品的品質也更加穩定，2016年日本全國共有376間店導入冷凍麵團。
而全聯目前的烘焙麵包約有30種，在使用阪急BAKERY的冷凍麵團後，現烤麵包種類增加至49種，品項包含唐揚雞漢堡、明太子法國麵包、鹽麵包、牛奶棒，以及蔥麵包、肉鬆麵包等口味，且均一價25元。
徐重仁指出，對於全聯而言，阪急不但有經營超市的經驗，又能在賣場內快速製作現烤麵包，是最適合不過的合作夥伴，他認為烘焙與熟食將是超市差異化戰略的關鍵，冷凍、生鮮、烘焙將是未來的趨勢，相信高品質的平價麵包將是全聯的核子武器，勢必在台灣的麵包市場掀起話題。
全聯表示，12月10日起與阪急BAKERY合作的49款麵包會先在泰山全興門市開賣，均一價25元，預期一個周末可賣出1萬個麵包；2017年除了全聯原本就有在賣現烤麵包的27間門市之外，預計可擴展至30家，烘焙產品的營業額也可望有3倍的提升。
面對來勢洶洶的全聯，大潤發指出，目前他們所販售烘焙品有高達9成都是自製品，並且無設立中央工廠，透過自行創立的「烘焙大學」來培訓麵包師傅，每日由各店裡的烘焙坊現場製作，每日出爐120種類型，可供顧客來挑選，10到50元的親民的價位帶，讓2016年烘焙的業績比去年成長10%。
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